Tak zwane urządzenia do panierowania służą do wytwarzania warstwy panierki na powierzchni smażonych potraw. Głównym celem tego rodzaju panierki jest nadanie smażonym potrawom chrupkości na zewnątrz i delikatności w środku, a także ograniczenie utraty wilgoci z surowca. Wraz z poprawą jakości życia ludzi, rośnie również zapotrzebowanie na niektóre smażone potrawy, takie jak steki mięsne, steki rybne, stripsy z kurczaka i ciasta dyniowe, a jednocześnie rośnie zapotrzebowanie na bułkę tartą. Wzrost tego popytu przyczynił się również do pojawienia się urządzeń do panierowania, a pojawienie się urządzeń do panierowania rozwiązało problem dużego popytu na bułkę tartą i jej przewagi nad podażą. Obecnie bułka tarta produkowana przez urządzenia do panierowania jest wykorzystywana nie tylko jako panierka, ale także jako dodatek do potraw. Dlatego zakres jej zastosowania z dnia na dzień się rozszerza.
Urządzenie do produkcji bułki tartej to specjalistyczne urządzenie do produkcji bułki tartej. Wykorzystuje ono szybkoobrotowe ostrza i wałki zębate do wstępnego krojenia i kruszenia chleba. Bułka tarta charakteryzuje się jednorodną wielkością cząstek, niewielkimi stratami chleba, prostą strukturą, bezpieczną i wygodną obsługą. Urządzenie do produkcji bułki tartej nadaje się do mieszania mąki w wypieku chleba. Użycie tego urządzenia do wyrabiania makaronu zapewnia wysoką zawartość glutenu, równomierne mieszanie i wysoką wydajność. Kompletny zestaw urządzeń do produkcji bułki tartej obejmuje szafy elektrodowe, wózki elektrodowe, zbiorniki elektrodowe, rozdrabniacze, maszyny formujące, przesiewarki do mąki, podnośniki, krajalnice do chleba, mieszarki do ciasta i przenośniki taśmowe itp. Mąka chlebowa charakteryzuje się prostą strukturą, wygodną i bezpieczną obsługą.
.
Zgodnie z klasyfikacją bułki tartej, urządzenia do bułki tartej dzielą się na trzy kategorie: urządzenia do bułki tartej w stylu europejskim, urządzenia do bułki tartej w stylu japońskim oraz urządzenia do bułki tartej dmuchanej. Urządzenia do bułki tartej w stylu europejskim i urządzenia do bułki tartej w stylu japońskim to urządzenia do fermentacji bułki tartej, która ma aromat sfermentowanej żywności. Jest ona dobrze zabarwiona podczas smażenia i nie odpada łatwo. Czas barwienia można dostosować do rodzaju żywności. Ściśle rzecz biorąc, urządzenia do bułki tartej nie należą do urządzeń do bułki tartej, ale mają podobny kształt, a kolor będzie inny i łatwo odpadnie podczas smażenia. Jednak ze względu na prosty proces produkcji i stosunkowo niski koszt, są one również szeroko stosowane na rynku.
Bułka tarta produkowana przez urządzenia do produkcji bułki tartej w stylu europejskim jest głównie ziarnista, o twardym i chrupkim smaku, ciągnącej się konsystencji i nierównym wyglądzie. Bułka tarta produkowana przez japońskie urządzenia do produkcji bułki tartej przypomina igły i ma luźny smak. Japońskie urządzenia do produkcji bułki tartej dzielą się na urządzenia elektrodowe i urządzenia do pieczenia bułki tartej, w zależności od metod przetwarzania. Urządzenia do pieczenia bułki tartej to tradycyjny proces produkcyjny, ale ze względu na reakcję Maillarda podczas pieczenia, skórka chleba staje się brązowa. Bułka tarta w stylu japońskim generuje dużo odpadów i jest droga. Obecnie stosunkowo kompletnym procesem produkcji japońskiej bułki tartej jest utwardzanie elektrodowe, które charakteryzuje się brakiem brązowej skórki, wysoką wydajnością, niskim zużyciem energii i dużą wydajnością.
Czas publikacji: 08-03-2023