Proces sterylizacji wymagany w przypadku różnych rodzajów produkcji żywności jest również inny.Producenci żywności muszą kupować pojemniki do sterylizacji, aby przedłużyć okres przydatności do spożycia żywności.Muszą sterylizować lub sterylizować żywność w wysokiej temperaturze przez krótki czas, co nie tylko zabija potencjalne bakterie chorobotwórcze w żywności, ale także chroni ważne składniki odżywcze oraz kolor, aromat i smak żywności przed uszkodzeniem.
Produkty mięsne należy zamrozić w temperaturze -40 stopni Celsjusza po zapakowaniu próżniowym za pomocą maszyny pakującej próżniowo, a następnie przechowywać w temperaturze -18 stopni Celsjusza przez około trzy miesiące.Jeśli do gotowanych produktów spożywczych dodawane są konserwanty, można je zazwyczaj przechowywać przez 15 dni w opakowaniach próżniowych.Jeśli są przechowywane w niskich temperaturach, można je przechowywać przez 30 dni.Jeżeli jednak nie dodano konserwantów, to nawet w przypadku stosowania opakowań próżniowych i przechowywania w niskich temperaturach można je przechowywać jedynie 3 dni.Po trzech dniach zarówno smak, jak i smak będą znacznie gorsze.Na opakowaniach niektórych produktów może być podany okres przechowywania wynoszący 45 lub nawet 60 dni, ale w rzeczywistości dotyczy to wprowadzenia do dużych supermarketów.Ze względu na regulacje obowiązujące w dużych supermarketach, jeżeli termin przydatności do spożycia przekracza jedną trzecią całości, towar nie może zostać przyjęty, jeżeli termin przydatności przekracza połowę, należy go opróżnić, a jeżeli termin przydatności przekracza dwie trzecie, należy go oddać zwrócony.
Jeśli żywność nie zostanie wysterylizowana po zapakowaniu próżniowym, prawie nie wydłuży to okresu przydatności do spożycia ugotowanej żywności.Ze względu na wysoką zawartość wilgoci i bogactwo składników odżywczych gotowana żywność jest bardzo podatna na rozwój bakterii.Czasami pakowanie próżniowe przyspiesza tempo rozkładu niektórych produktów spożywczych.Jeśli jednak po zapakowaniu próżniowym zostaną podjęte środki sterylizacji, okres przydatności do spożycia waha się od 15 dni do 360 dni, w zależności od różnych wymagań sterylizacji.Na przykład produkty mleczne można bezpiecznie przechowywać w temperaturze pokojowej w ciągu 15 dni po zapakowaniu próżniowym i sterylizacji w kuchence mikrofalowej, natomiast wędzone produkty z kurczaka można przechowywać przez 6-12 miesięcy lub nawet dłużej po zapakowaniu próżniowym i sterylizacji w wysokiej temperaturze.Po użyciu maszyny do pakowania próżniowego żywności do pakowania próżniowego bakterie będą nadal rozmnażać się wewnątrz produktu, dlatego należy przeprowadzić sterylizację.Istnieje kilka form sterylizacji, a niektóre gotowane warzywa nie muszą mieć temperatury sterylizacji przekraczającej 100 stopni Celsjusza.Możesz wybrać linię pasteryzacji.Jeśli temperatura przekracza 100 stopni Celsjusza, możesz wybrać do sterylizacji wysokotemperaturowy, wysokociśnieniowy czajnik do sterylizacji.
Czas publikacji: 01 września 2023 r