Linia produkcyjna mrożonych frytek

Główny proces produkcyjny linii produkcyjnej mrożonych frytek w skrócie opisano poniżej:
(1) Wstępne przygotowanie surowców Aby wydłużyć cykl przetwarzania, surowce ziemniaczane muszą być przechowywane przez długi czas. Po długotrwałym przechowywaniu surowców ich zawartość cukru i składniki odżywcze ulegną pewnej zmianie. Dlatego też przed przetworzeniem należy przeprowadzić pewien okres obróbki regeneracyjnej, aby składniki surowców spełniały wymagania przetwórcze.
(2) Oczyszczanie odmulające ma na celu przede wszystkim usunięcie osadu i ciał obcych z powierzchni surowców ziemniaczanych.
(3) Obierz i rozdziel skórki ziemniaków, a następnie spryskaj je roztworem chroniącym kolor, aby zapobiec brązowieniu oksydacyjnemu na powierzchni obranych ziemniaków.
(4) Przycinanie Obrane ziemniaki przycina się ręcznie, aby usunąć nieusuniętą skórkę, oczka, nierówności i zielone części.
(5) Pokrój w paski Zgodnie z różnymi specyfikacjami, pokrój ziemniaki w kwadratowe paski, które muszą być schludne i proste.
(6) Frakcyjna separacja krótkich pasków i zanieczyszczeń powstających podczas przetwarzania w celu zwiększenia wydajności.
(7) Odwadnianie i suszenie polega na użyciu urządzenia do suszenia i odwadniania z taśmą siatkową w celu usunięcia wilgoci z powierzchni frytek i przygotowania ich do kolejnego procesu smażenia.
(8) Frytki smaży się krótko w gorącym oleju, a następnie wyławia, a nadmiar oleju odfiltrowuje, dzięki czemu można smażyć frytki o niepowtarzalnym ziemniaczanym aromacie.
(9) Szybko mrożone smażone frytki są wstępnie schładzane i przesyłane do urządzeń do szybkiego zamrażania w celu głębokiego zamrożenia i szybkiego zamrożenia, dzięki czemu krystalizacja we frytkach jest równomierna, co ułatwia długotrwałe przechowywanie i zachowanie oryginalnego smaku.
(10) Chłodzenie worka po worku może być wykonywane ręcznie lub za pomocą urządzeń automatycznych. Podczas procesu pakowania czas powinien być skrócony tak bardzo, jak to możliwe, aby uniknąć wchłaniania wilgoci i rozmrażania szybko mrożonych frytek, co wpłynie na jakość produktu. Schłodzić natychmiast po zapakowaniu.