Linia do produkcji mrożonych frytek

Główny proces linii produkcyjnej głęboko mrożonych frytek można krótko opisać w następujący sposób:
(1) Wstępne przygotowanie surowców Aby wydłużyć cykl przetwarzania, surowce ziemniaczane muszą być przechowywane przez długi czas.Po długotrwałym przechowywaniu surowców zawartość cukru i składniki odżywcze w pewnym stopniu ulegną zmianie.Dlatego przed przetwarzaniem należy przeprowadzić pewien okres odzysku, aby składniki surowców spełniały wymagania przetwarzania.
(2) Czyszczenie odmulające ma głównie na celu usunięcie osadów i ciał obcych z powierzchni surowców ziemniaczanych.
(3) Obierz i oddziel skórki ziemniaków i spryskaj roztworem ochrony koloru, aby zapobiec brązowieniu oksydacyjnemu na powierzchni obranych ziemniaków.
(4) Przycinanie Obrane ziemniaki są ręcznie przycinane w celu usunięcia nieusuniętej skórki ziemniaka, oczek pąków, nierówności i zielonych części.
(5) Pokrojone w paski Zgodnie z różnymi specyfikacjami ziemniaki pokroić w kwadratowe paski, które muszą być schludne i proste.
(6) Frakcyjne oddzielanie krótkich pasków i zanieczyszczeń powstałych podczas przetwarzania w celu poprawy wydajności.
(7) Do odwadniania i suszenia stosuje się urządzenie do suszenia i odwadniania z taśmą siatkową w celu usunięcia wilgoci powierzchniowej frytek i przygotowania do następnego procesu smażenia.
(8) Frytki smaży się przez krótki czas na gorącym oleju, następnie wyławia i nadmiar oleju odsącza, dzięki czemu można smażyć niepowtarzalny ziemniaczany aromat frytek.
(9) Szybko mrożone smażone frytki są wstępnie schładzane i wysyłane do urządzeń do szybkiego zamrażania w celu głębokiego mrożenia i szybkiego zamrażania, dzięki czemu krystalizacja frytek jest jednolita, co jest wygodne do długotrwałego utrzymania świeżości przechowywania i zachowania oryginalnego smaku.
(10) Chłodzenie typu worek po worku można przeprowadzać ręcznie lub za pomocą sprzętu automatycznego.Podczas procesu pakowania należy maksymalnie skrócić czas pakowania, aby uniknąć wchłaniania wilgoci i rozmrażania frytek głęboko mrożonych, co będzie miało wpływ na jakość produktu.Natychmiast po zapakowaniu przechowywać w lodówce.